דודי לוי נולד ב-11/10/1968, בן זקונים למשפחה ירושלמית שהעתיקה מגוריה לחולון, בה גדל. בגיל 13 החל להתעניין בגיטרה.

הלהקה הראשונה שנקראה "סיוט" הוקמה על גג השומר בבית ספר יסודי בחולון שאף אחד עדיין לא ממש ידע לנגן, עם הזמן סיוט הפכה ללהקה פעילה ששיאה היה בהופעה בפסטיבל בטבריה.
ל "מדיום" הלהקה השנייה שבה היו חברים גם אמיר צורף וארן אמיר צורפו קובי פיטרו שלמד עם דודי בתיכון ו איסר טננבאום . בעקבות מודעות "דרוש סולן" שנתלו על עצים בתל אביב הגיע טלפון ממיקי הירשמן לימים מיקיאגי שהוזמן לאודישן בביתו של איסר , הלהקה ניגנה רוק כבד- מתקדם ומיקי אלתר על גבי הצלילים שירה אופראית באנגלית. קולו המיוחד הרשים את החברים שמיד צירפוהו להרכב מתוך מחשבה שצורת העבודה בג'אמים כגון אלו יכולה להתפתח ודרכה ניתן יהיה לבנות חומרים חדשים. שם הלהקה קיבל שינוי ועכשיו בהרכבם החדש נקראו – גובינייל דלינקויסי .
בהקלטות לסינגל ללהקה פגש דודי את רונן בן טל מבעלי אולפני די.בי שהפך למנהלה .רונן הכיר את שמה של ג'ובינייל מהרדיו והשיחה ניצתה , בעקבותיה הוחתמה הלהקה בחברת הד ארצי תחת תרגום משובש של שמה האנגלי. השם "נוער שוליים", הוצע ע"י יאיר ניצני שלא הבין מדוע החבורה לא מצליחה להכריע בסוגיית מציאת שם חדש בשפתו המחודשת של בן יהודה.

נוער שוליים
הקלטת האלבום הראשון (בהפקתו של רונן בן טל) נמשכה על פני שנה, לא ברצף, עקב תחילת שירותם הצבאי של חבריה.
אלבום הבכורה, שנשא את שם הלקה, יצא ב-1988 והתקבל בחשדנות. רועי שקד, גם הוא חולוני, הצטרף ללהקה כמתופף בהופעותיה ונשאר בה עד סוף דרכה.
בשל מכירתו הדלה של אלבום הבכורה, השקיעה הד ארצי תקציב קטן יחסית בהאלבום השני, שארית הכסף הגיע מההופעות המועטות של הלהקה . האלבום הופק ע"י עובד אפרת . האפלוליות, הקור והכובד שהיו מנת חלקו של האלבום הראשון פינו מקומם לפופ קליל.
ציירי לך שפם שיצא ב-1990 היה להצלחה מטאורית, ונמכר ב-70,000 עותקים. הלהקה הפכה לקונצנזוס והוזמנה להצטרף לסבוב הופעות האיחוד של תיסלם בפארקים הגדולים ביותר בארץ. אחריו פתחה בסיבוב הופעות משלה, כ-27 הופעות בחודש בכל חור אפשרי ברחבי המדינה.

אור כשדים
במקביל לפעילותה של נוער שוליים, ניגן דודי בלהקת אור כשדים. ההרכב הוקם לאחר יציאת אלבום הבכורה של "נוער שוליים " ביחד עם רונן בן טל עובד אפרת וזן זאק גולדברג ז"ל וניגן חומרים שכתב בעיקר רונן בן טל. זאת היתה להקה שהייתה נפגשת בעיקר בכדאי להופיע .
האלבום היחיד עד כה "אחד מול אחד" ראה אור בפברואר 1992. באותה שנה הגיעה הלהקה לסוף דרכה וחזרה להופיע ביחד בסוף 2009 עם ניר מנצור שהחליף את זן זאק גולדברג ז"ל היקר .
.
הפקה מוזיקלית 
אחרי התפרקות "נוער שוליים" פנה דודי להפקה, באותה תקופה הפיק את אלבום הבכורה של שרון חזיז "קח אותי לשם" ו את שני אלבומיה הראשונים של "מופע הארנבות של ד"ר קספר" .
בהמשך הזמן מפיק דודי את גלי עטרי ביחד עם משה לוי ואומנים רבים נוספים .

אהוד בנאי
במקביל להפקות החל לנגן עם אהוד בנאי שראה אותו באחת ההופעות של "אור כשדים"
דודי ניגן גיטרה בהרכב שליוה את אהוד במשך עשר שנים שלושה אלבומי אולפן ואלבום הופעה

סולו
בשנת 1997 יוצא אלבום הבכורה "דודי לוי". השירים שבלטו באלבום הם "מלאך" ו"כל הזמן שבעולם", בו משתתף אהוד בנאי בשירה ובנגינת גיטרה. את הטקסטים לשני השירים כתב מאיר גולדברג שגם שימש כיועץ אומנותי לאלבום. על פי נתוני אקו"ם השיר "כל הזמן שבעולם" שהופק ביחד עם משה לוי היה השיר המושמע ביותר בתחנות הרדיו וערוץ המוזיקה בעשור שבין 1997 ועד 2007 .
בשנת 2000 הוציא לוי את "פרוייקט חנוך לוין " שהופק בזמן שהות בניו יורק ביחד עם תמיר מוסקט איש הבלקן ביט בוקס.האלבום שהוכן לבמה האלבום עם שיריו של חנוך לוין. השירים עובדו מחדש וחלקם זכו ללחן חדש ע"י דודי .
בשנת 2005 יצא אלבומו השלישי "החיים הם חלום", השירים שבלטו באלבום הם "דוד", "מושיקו". את הטקסטים לשני השירים כתב מאיר גולדברג ודודי הלחין.
בתחילת אותה שנה זכה השיר "מישהו גדול " שהולחן למילים של חנה גולדברג ע"י לוי ובוצע ע"י שי גבסו במקום ראשון בפסטיבל השירים של ישראל .
בשנת 2006, נמנה לוי בסגל ההוראה של בית הספר הגבוה למוזיקה מיוזיק, שם הוא הנחה פרוייקטים מבוססי טקסט.משם יצאו הפרוייקטים " רכבת לונה פראק " אלבום שנכתב בידי ילדי בית השנטי והולחן בידי הסטודנטים ו"מלחמה זה תופס אותך" .
בנובמבר 2007 הוציא לוי את אלבומו הרביעי "במקום לרוץ". קדמו לו הסינגלים "מים", "לולו", "אני נכנע" ו"במקום לרוץ". פרט לשיר "ארץ נתזים" שכתב מאיר אריאל והלחינה אהובה עוזרי, הלחין לוי את כל שירי האלבום. בכתיבה השתתף הוא ומאיר גולדברג, ועל ההפקה המוזיקלית היה אחראי לואי להב.

דודי לוי והתזמורת הקטנה
ב 2011 מקים דודי את התזמורת הקטנה ביחד עם שאול בסר על פסנתר ותוף רגל אביב שטיין על בזוקי אירי ומיני תופים ענת נבו על צ׳לו ודודי על גיטרה חשמלית ביחד הם יוצרים צבע חדש לשירים ומופיעים ברחבי הארץ במשך שלוש שנים . 
ב 2014 מתקבצת התזמורת הקטנה לשלושה ימי הקלטות בבננה המעופפת כשלערב האחרון מצטרפים כחמישים חברים 
רוב השירים באלבום נבחרו מאותו ערב מיוחד שתועד לקליפ נהדר שהכין יוסי שלו לשיר מלאך . 
האלבום דודי לוי והתזמורת הקטנה יוצא ב 2014

שכונה של איש אחד 
במגביל לתזמורת דודי מתחיל לעבוד עם המפיק המוזיקלי דורון פלסקוב ומאיר גולדברג שותפו הותיק ליצירה 
על אלבום חדש . 

יש כמה שירים באלבום שהתחילו בליינים חזקים של גיטרה, אצל אוהבי הגיטרות זה נקרא ריפים 

רובם הולחנו כפתיחים לתוכנית האירוח של אברי גלעד, 

חלקם ממש השתקקו להפוך לשיר, בעצם הם כבר היו שיר ,היה צריך רק לגלות אותו

ביחד עם מאיר גולדברג שותף ותיק ליצירה ואומן מילים בחסד ודורון פלסקוב המפיק המוזיקלי

שלא הפסיק להכניס אמבציה השירים מאחורי אותם ריפים התגלו .

נכתבו עוד ועוד שירים עבדנו במשך שלוש שנים ולאט לאט נולד מולנו האלבום החדש כששירים מתוכו כמו איך שאני אוהב אותך בית ושיר הנושא מובילים את מצעדי ההשמעות . 

אהוד בנאי 15 שנה לאחר שהתארח בשיר כל הזמן שבעולם מתארח שוב בשיר בית .